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L'Indice di massa corporea o BMI è il metodo più diffuso per individuare l'eventuale obesità di un individuo.

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Seppure nel gambo dell’ananas sia contenuta la bromelina, sostanza che agevola la digestione delle proteine, tale sostanza non ha alcun effetto sullo smaltimento dei grassi.

Senza contare poi che il gambo dell’ananas... non si mangia!

La bufala deriva da un vecchio studio in cui in alcuni topi, a cui era stato somministrato estratto di ananas, si registrò una leggera diminuzione del tasso di lipidi. Tali studi furono poi abbandonati, in quanto non replicabili sull’uomo.

 

  

 

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Venerdì, 27 Gennaio 2017 12:10

Lo sai che...?

Una sana alimentazione previene i disturbi intestinali come stitichezza e feci dure?

Una dieta povera di nutrienti ed una scarsa idratazione possono influire negativamente sulla tua digestione.

Un individuo adulto necessita di circa 20-30 gr di fibre al giorno. Le fibre sono importanti per aumentare la quantità d'acqua legata alle fecirendendole quindi più morbide e facili da evacuare. A tal proposito è molto utile, con l'uso di fibre, incrementare l'assunzione di acqua.

È quindi importante mangiare frutta, verdura, legumi e farine integrali.

Ricorda che è meglio evitare i cibi pronti e quelli raffinati, che spesso sono ricchi di grassi e additivi ma poveri di fibre, e fare attenzione alle sostanze irritanti o stimolanti come spezie, caffeina contenuta in caffè e tè, cioccolato, alcolici, bevande gassate.

 

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Frutta e verdura di stagione del mese di... GENNAIO!

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Frutta e verdura di stagione del mese di... DICEMBRE!

 

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Giovedì, 08 Settembre 2016 18:29

Dieta e sistema immunitario

Andiamo in palestra per allenare i nostri muscoli, ma oggi si è capito che possiamo allenare anche il nostro sistema immunitario.

Possiamo diventare più forti nei confronti di malattie, attacchi di batteri e virus, non tanto in palestra, ma a tavola!Tutto comincia sulla nostra pelle, che è la prima linea di difesa tra il nostro organismo ed il mondo esterno. Pelle, o meglio tessuto epiteliale, significa soprattutto il rivestimento del nostro intestino, che si estende su centinaia di metri quadrati, più di 300, contro i solo 2 metri quadrati della cute, o la pelle che vediamo.

Fin da piccoli impariamo che le verdure fanno bene, ma dietro questa saggezza popolare oggi la ricerca ha trovato delle prove sul meccanismo che adottano. Il nostro sistema immunitario è un po' come una automobile straordinaria: per correre bene ha bisogno di freni ed acceleratori. La dieta ci aiuta a trovare l'equilibrio tra freni ed acceleratori del nostro sistema immunitario. Gli acceleratori costantemente attivi portano alle malattie auto-infiammatorie. Nei tumori succede un po' il contrario, nel senso che i freni sono tutti tirati ed addirittura alcuni dei nostri poliziotti sono corrotti ed aiutano il cancro. 

Ecco una dieta equilibrata ci aiuta a trovare un equilibrio tra freni ed acceleratori.

L'attività dei nostri sistemi di difesa può quindi essere regolata da componenti della dieta, come quelli presenti nei broccoli o nella fibra. Ma c'è un altro attore protagonista che lega la dieta al sistema immunitario intestinale: la flora batterica intestinale o microbiota. Si tratta di mille miliardi di microorganismi localizzati nell'intestino dal peso di quasi un chilo e mezzo, strettamente connessi con lo stato di salute o di malattia di ognuno di noi. Agiscono infatti come barriera contro i microorganismi patogeni, regolano l'assorbimento dei nutrienti, la produzione di energia, ma anche lo sviluppo del sistema immunitario. Queste funzioni si definiscono sin dalla nascita e sono fortemente condizionate dalla alimentazione e dagli stili di vita.

Se tanta verdura può far bene, esagerare con il cibo può però deprimere il nostro sistema immunitario e limitare le nostre difese. Mangiare troppo è dannoso per il nostro organismo. Il sovrappeso e l'obesità costituiscono un fattore di rischio per l'insorgenza di numerose malattie.

 

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Mercoledì, 07 Settembre 2016 21:08

Curiosità sul.... colesterolo!!!

Siamo abituati a considerare il colesterolo il grande nemico della nostra salute. Eppure senza colesterolo non potremmo vivere. Pensate che nel corpo di una persona ce ne sono quasi circa 150 grammi. La buona notizia è che è quasi tutto necessario. La cattiva notizia è che quello in eccesso è davvero molto pericoloso. Il colesterolo insomma è un nemico di cui non possiamo fidarci.

Proviamo a fare il suo ritratto.

Il colesterolo è per moltissimi versi una molecola straordinaria ed il nostro organismo la utilizza per innumerevoli e diverse funzioni. Tutte le cellule hanno bisogno di colesterolo perché, ad esempio, questo serve a mantenere fluida al punto giusto la membrana che le circonda. Senza il colesterolo il nostro cervello non potrebbe funzionare; esso è infatti un costituente fondamentale della guaina isolante che riveste parte delle cellule nervose, permettendo la trasmissione dei segnali elettrici coi quali comunicano. Il colesterolo è essenziale perché il corpo possa fabbricare vitamina D, che serve alla crescita delle ossa e perché possano essere sintetizzati moltissimi ormoni (in particolare quelli sessuali, come il testosterone e gli estrogeni). Senza colesterolo insomma non potremmo nemmeno riprodurci!

Dato che si tratta di una molecola così importante, il nostro organismo è in grado di sintetizzarla. In parte però può essere anche introdotta mangiando carne e prodotti animali. I vegetali invece non forniscono alcun apporto di colesterolo perché non lo contengono.

In teoria il corpo dovrebbe essere in grado di bilanciare la propria produzione di colesterolo con quello assunto con la alimentazione e la quota in eccesso dovrebbe essere espulsa con la bile.

Ma non sempre questo avviene, soprattutto col passare degli anni, e qui cominciano i guai, perché... troppo colesterolo, fa male!

Il colesterolo è uno dei principali responsabili dei problemi cardio-circolatori che poi portano ad infarto ed ictus. Quello in eccesso, infatti, si accumula sulle pareti dei vasi sanguigni. L'accumulo di colesterolo all'interno dei vasi ha un duplice effetto negativo: da un lato provoca una progressiva chiusura del vaso, che a sua volta provoca infarto ed ictus, dall'altro rende le arterie più rigide, meno elastiche, implicando meno flusso di sangue, al cervello ad esempio, finendo per divenire la causa principale dell'invecchiamento.

L'organismo ha evoluto delle difese contro l'accumulo di colesterolo, ma queste sono relativamente blande. Per la maggior parte della storia della nostra specie, del resto, questa molecola non ha rappresentato un problema, perché gli essere umani vivevano in una epoca in cui il consumo di carne era una rarità, ed inoltre la morte per cause accidentali arrivava ben prima dell'età in cui si hanno più probabilità di avere malattie cardio-vascolari.

Esistono in realtà diversi tipi di colesterolo. Occorre tenere sotto controllo il c.d. "colesterolo totale" ed il "colesterolo LDL", che non dovrebbe superare il valore di 200. C'è poi il "colesterolo HDL", che non solo non ci è nemico, ma ci è alleato: per eliminare il colesterolo in eccesso all'interno dei vasi noi abbiamo un sistema trasporto che spazza via il colesterolo dai vasi, lo porta al fegato, bile, e quindi lo elimina dall'organismo.

Fare attività fisica permette di aumentare la quota di colesterolo buono, dunque di rendere può efficaci le pulizie all'interno dei vasi sanguigni, eliminando di fatto il colesterolo cattivo. Il movimento permette dunque di tenere i propri valori sotto controllo. L'altra cosa da fare è quella di seguire una buona dieta, come quella mediterranea!

 

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Cosa metto nel carrello della spesa a Luglio? Frutta e verdura di stagione raffigurati in una immagine! 

 

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Martedì, 14 Giugno 2016 18:38

Nutriente n. 5: i Sali Minerali!

Il primo sale minerale che viene in mente a tutti è proprio …il sale!!! Ma è talmente importante da meritare un capitolo a parte. Ci sono altri minerali indispensabili, di cui l’organismo ha bisogno in quantità appena maggiori rispetto alle vitamine: sono il ferro, il calcio, il potassio, lo iodio, il fosforo, il cromo. Ce ne sono però altri, di cui si parla meno, ma che sono altrettanto indispensabili, in minime quantità: lo zinco, il rame, il manganese, il selenio. I medici li chiamano oligoelementi (òligos in greco significa piccolo).

 

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Lunedì, 06 Giugno 2016 20:01

Nutriente n. 3: i Grassi

I GRASSI danno energia ed aggiungono sapore ai cibi.Questi possono essere divisi in tre gruppi. Il primo gruppo: i grassi chiamati “saturi”, li trovi nel latte intero (o yogurt intero), uova, burro, panna, formaggi, carne rossa, salumi. Il secondo gruppo: i grassi “polinsaturi” li trovi nell’olio di semi (girasole, arachide ecc.), nel pesce e nella frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pistacchi, arachidi ecc.). Il terzo gruppo: il grasso “monoinsaturo” presente nell’olio extravergine di oliva.

 

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Lunedì, 16 Maggio 2016 21:29

I cinque colori

Quanto di meglio possiamo desiderare per la nostra dieta si trova nella frutta e nella verdura, vere e proprie fonti, queste ultime, di energia pulita. Esse concentrano al loro interno vitamine, fibre e minerali, tutti nutrienti che ci danno forza, ci fanno crescere bene e ci aiutano a combattere le malattie.

Non possiamo ancora affermare ci aiutino ad essere più intelligenti. Di sicuro, però, tutte le persone intelligenti consumano ogni giorno frutta e verdura.

Avendo un basso contenuto di grassi, frutta e verdura ci nutrono senza farci ingrassare troppo: una mela o una albicocca saziano come una merendina, ma contengono solo il 10% delle calorie di una merendina!

 

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